Sich gesund und ausgewogen zu ernähren ist ein großes Ziel vieler. Auch beim Abnehmen. Low Carb liegt dabei als gesunde, vollwertige und dabei abnehmfördernde Ernährungsform voll im Trend. Doch der Verzicht auf kohlenhydratlastige Leckereien wie Nudeln, Brot und Brötchen, Reis, bestimmte Obstsorten oder auch Süßwaren fällt nicht immer leicht. Um mehr Genuss zu erhalten, der auch bei einer Ernährungsumstellung nie verloren gehen sollte, wird daher empfohlen, vor allem abends Gerichte ohne Kohlenhydrate zu verzehren.
Dies entlastet zum einen den Verdauungsapparat, zum anderen wird körpereigenes Insulin in geringerer Menge ausgeschüttet, was dafür sorgt, dass die Energiespeicher des Körper im Schlaf optimal genutzt werden können. Abnehmen durch Gerichte ohne Kohlenhydrate!
Abendbrot mal anders
Besonders im deutschsprachigen Raum fällt die Vorstellung zu Anfang schwer, auf das geliebte Brot am Abend zu verzichten. Doch gesunde Gerichte ohne Kohlenhydrate sind nicht weniger lecker. Mit frischem Gemüse und Eiweißträgern (wie Fleisch, Eiern, Fisch, Käse oder auch Tofu) entstehen warme Gerichte, die nicht nur als Hauptgerichte zum Mittagessen taugen.
Des Weiteren müssen Gerichte ohne Kohlenhydrate keineswegs kompliziert sein. Hier einige Beispiele für schnelle Gerichte ohne Kohlenhydrate, die ohne großen Aufwand zubereitet werden können:
- Hackfleischgerichte wie: Hackfleischpizza mit Frischkäse und Gemüse nach Geschmack und Lust
- Aufläufe und Gemüsegerichte wie: Gemüsegratins
- Eierspeisen wie: Omeletts mit vegetarischer Füllung
- Lachs-Gerichte wie: Zucchininudeln mit gebratenem Lachs
- Fleischgerichte wie: Minutensteak mit Gemüsepfanne
Alles Veggie? Eiweiß-Gerichte ohne Kohlenhydrate
Besonders als Vegetarier kann es eine enorme Hürde mit sich bringen, auf Gerichte ohne Kohlenhydrate mit den Sättigungsbeilagen wie Nudeln, Reis, Kartoffeln und Teigwaren zu verzichten. Doch durch geeignete Ersatzprodukte kommen auch Menschen mit fleischfreier Ernährung auf ihre Kosten. Quark, Eier, Käse und nicht zuletzt Tofu sorgen für Abwechslung auf dem Teller, machen satt, tragen zur optimalen Eiweißversorgung bei. Sie schaffen die Basis für leckere vegetarische Gerichte ohne Kohlenhydrate. Sollte es also einmal etwas anderes als Gemüsepfannen, -eintöpfe oder Rohkostteller mit Käuterquark sein, sind leichte Gerichte wie folgende eine Alternative:
- Spinat-Quark-Plätzchen mit frischem Salat
- Mit Ziegenkäse und Tomaten gefüllte Gurken oder Zucchini
- gratiniertes Ratatouille
- Borschtsch (russische Kohlsuppe)
- Chili mit Tofu, dazu Stampfgemüse
Mit Kreativität und Spaß am Ausprobieren neuer Dinge, können so auch neue vegetarische Gerichte ohne Kohlenhydrate kreiert werden!
Gerichte ohne Kohlenhydrate – Fazit:
Gerichte ohne Kohlenhydrate, egal ob klassisch oder vegetarisch, bieten eine gute Grundlage, um einen gesunden und abnehmfördernden Ernährungsplan zu erstellen. Einfache Gerichte sind ebenso möglich, wie leckere Gerichte ohne Kohlenhydrate. Um Mangelerscheinungen vorzubeugen, sollte man Speisen wählen, die viel Gemüse und magere Eiweißträger enthalten. So lassen sich zahlreiche fettarme Gerichte zusammenstellen. Gerichte ohne Kohlenhydrate und Fett sind in Form des bekannten Rohkosttellers oder durch gedünstete Gemüsegerichte möglich. Jedoch sollte auf eine geringe Fettmenge in der Nahrung bestanden werden, um fettlösliche Vitamine in ausreichender Menge aufnehmen zu können.
Um keine Lebensqualität durch Genussverluste einzubüßen, sollte höchstens die Hauptgerichte zum Mittag und Abend durch Gerichte ohne Kohlenhydrate abgedeckt werden. Am Morgen können und sollen fettarme Gerichte mit Kohlenhydraten genossen werden – auch beim Abnehmen. Dies gibt einen guten Tagesstart und füllt die über Nacht entleerten Energiespeicher wieder auf.
Zum Schluss lässt sich sagen, dass Gerichte ohne Kohlenhydrate neuen Geschmack und Abwechslung in den Speiseplan bringen können. Durch viele Kombinationsmöglichkeiten sind sie sowohl für Fleischliebhaber, als auch Vegetarier geeignet.
